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本书首次集中介绍了220种菇菌的驯化状况和栽培方法。其中绝大多数是国内近半个世纪来驯化栽培的种类,也介绍了若干种国外驯化栽培的种类,以兹借鉴。

书中首先简述每种菇菌的文献名、地方名、分类地位、形态特征、生态习性、产地分布、经济价值及栽培状况,然后详细地阐述它的生物学特性、菌种的分离培养、栽培方法和病虫害防治等。同时,还附有170多幅插图。
一、银耳
珊瑚银耳
二、金耳
亚橙耳
三、血耳
1茶耳
2流苏状银耳
四、橙耳
五、虎掌菌
六、木耳
1盾形木耳
2角质木耳
3琥珀褐木耳
4光震木耳
5黑皱木耳
七、毛木耳
1紫木耳
2肠膜状木耳
3大木耳
4束毛木耳
5银白木耳
八、网脉木耳
九、皱木耳
一、鸡油菌
一一、金黄喇叭菌
一二、长刺白齿耳
一三、猴头菌
1针猴头菌
2分枝猴头菌
3假猴头菌
4高山猴头菌
一四、珊瑚状猴头菌
一五、绣球菌
一六、榆耳
一七、杯珊瑚菌
一八、干巴菌
一九、牛舌菌
二、褐白笋革
二一、亚黑管菌
二二、云芝
单色云芝
二三、隐孔菌
二四、灰树花
1亚灰树花
2白树花
3圆孢地花
二五、猪苓
二六、毛蜂窝菌
二七、硫磺菌
二八、朱红硫磺菌
二九、茯苓
三、白软肉多孔菌 
三一、桑黄
1裂蹄
2桦癌褐孔菌
3漏斗棱孔菌
三二、灵芝
1紫芝
2薄盖灵芝
3密纹薄芝
4热带灵芝
5海南灵芝
6胶纹树舌
7小孢灵芝(小孢红芝)
8黑灵芝
9黄灵芝
10山东灵芝
11韩国灵芝
三三、松杉灵芝
三四、树舌
有柄树舌
三五、甜灵芝
三六、香菇
三七、虎皮香菇
1巨大香菇
2近裸香菇
三八、爪哇香菇
三九、糙皮侧耳
1美味侧耳
2肺形侧耳
3贝形侧耳
四、佛州侧耳
四一、白黄侧耳(姬菇)
四二、刺芹侧耳
四三、阿魏侧耳
白阿魏侧耳
四四、灰白侧耳
四五、红侧耳
1扇形侧耳
2水红侧耳
3粉红褶侧耳
四六、桃红侧耳
四七、菌核侧耳
四八、金顶侧耳
四九、凤尾菇
五、鲍鱼菇
五一、盖囊侧耳
栎侧耳
五二、裂褶菌
五三、蜜环菌
五四、假蜜环菌
五五、黄绿蜜环菌
五六、大杯蕈
1漏斗状杯伞
2肉色杯伞
五七、冬菇(金针菇)
栎金钱菌
五八、榆干离褶伞(大榆蘑)
五九、灰离褶伞(块根蘑)
六、簇生离褶伞
六一、荷叶离褶伞
六二、斑纹离褶伞(斑玉蕈)
六三、花脸香蘑
六四、粉紫香蘑
白香蘑
六五、紫丁香蘑
六六、雷蘑
1网盖红褶伞
2紫丝膜菌
六七、安络小皮伞
硬柄小皮伞
六八、雷丸
六九、粘小奥德蘑
七、长根菇
七一、鳞柄长根金钱菌
七二、亚侧耳
七三、勺状亚侧耳
七四、蒙古口蘑
1香杏口蘑
2棕灰口蘑
七五、洛巴伊口蘑
七六、松口蘑
七七、橙盖鹅膏
七八、鸡菌
七九、盾尖鸡菌
八、草菇
1印度小苞脚菇
2可食小包脚菇
八一、银丝草菇
八二、双孢蘑菇
褐蘑菇
八三、巴西蘑菇
八四、大肥菇
八五、圆孢蘑菇
八六、林地蘑菇
1白林地菇
2野蘑菇
3蘑菇
4赭鳞蘑菇
5草地蘑菇
6大紫菇
八七、白环柄菇
八八、高大环柄菇
1粗鳞大环柄菇
2粉褶环柄菇
八九、毛头鬼伞
假根鬼伞
九、卵状鬼伞
九一、柱状田头菇
田头菇
九二、杨柳田头菇
九三、茶薪菇
九四、库恩菇
九五、多脂鳞伞
1翘鳞伞
2白环鳞伞
3白鳞伞
4金毛鳞伞
5鼎湖环锈伞
6胶质鳞伞
九六、滑菇
九七、韧黑伞
九八、皱环球盖菇
九九、美味牛肝菌
栗褐牛肝菌
一、血红牛肝菌 
一一、红根须腹菌 
一二、黑根须腹菌 
一三、松乳菇
一四、大红菇
1鳞盖红菇
2变绿红菇
一五、革质红菇
一六、长裙竹荪
红托竹荪
一七、短裙竹荪
一八、棘托竹荪
一九、白鬼笔
1香鬼笔
2云南内笔菌
一一、大秃马勃
一一一、紫色秃马勃
彩色豆马勃
一一二、虫草
1霍克斯虫草
2古尼虫草
3细虫草
4阔孢虫草
5巴西虫草
6布氏虫草
7戴氏虫草
8棒形虫草
9粉被虫草
10蛾蛹虫草
11蜂头虫草
12蝇虫草
13塔萨虫草
一一三、蛹虫草
一一四、蝉花
1蝉蛹草
2蝉花(9101)
一一五、竹黄
一一六、羊肚菌
一一七、尖顶羊肚菌
一一八、粗柄羊肚菌
一一九、黑脉羊肚菌
1肋筋羊肚菌
2普通羊肚菌
3园地羊肚菌(花园羊肚菌、园圃羊肚菌)
4鹿花菌
一二、黑孢块菌
主要参考文献

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