我们都是九零后第35章 鬼节上

离上元节七月十五也就两天时间了。

外婆告诉九月这里的习俗是从七月十三、七月十四就过“鬼节”的。

七月十三杀鸡拜神七月十四杀鸭拜神七月十五烧个香拜神即可。

至于为什么七月十三要杀鸡外婆告诉她七月十四的供桌上不可以放鸡来做供品因为鸡的爪子是往后刨的刨出后人烧给祖先使用的钱这样后人心意就传不到祖宗那里了。

因此七月十三这天提前杀鸡到了七月十四再杀鸭让鸭子传达后人心意。

七月十三这天外婆早早起来打扫卫生认认真真把供桌上的每一个东西都擦拭一遍然后去村里的有卖“鬼节”祭品的小卖部去选购黄草纸、冥币、纸衣、纸鞋…… 小时候九月都不曾注意到外婆什么时候把这些东西都准备好了。

今年九月就求着外婆带她去看一下这个卖祭品的小店。

十分钟后九月和外婆就出现在了村里的小卖部。

小卖部的老板告诉九月这些东西都是从外面纸扎店批发回来的方便一些不想上街购买的老人。

小卖部门口摆上一张长桌子老板把每年必备的烧纸东西摆放一部分以及今年新出的一些祭品。

除了一些老式的：纸鞋、纸衣、纸裤、金元宝、银元宝、纸钱……九月感觉多了纸制作的大哥大、电话、MP3……估计祖先也需要这些东西在地下联系一下感情。

外婆挑选了带铜钱眼的黄表纸和白表纸几包大大小小的冥币和一袋金元宝一袋银元宝一叠厚厚的彩纸两条绳子绑住的纸鞋一条绳子上绑着一对对是男式鞋子一条绑的是一对对女士的鞋子。

外婆付了钱九月就帮着外婆拎这些纸钱什么的回去了。

回到家后外婆就把刚才买的五彩纸拿出来告诉九月要开始制作七月十四需要烧给祖先的衣服了。

老人不想浪费钱人家做好的衣服价钱贵一点 自己剪的有诚意一点。

外婆准备好若干五彩纸和一把剪刀开始剪衣服了。

只见她把一张黄色的纸对折一次再对折一次又对折一次然后剪刀咔咔几下就剪好了一件衣服。

速度之快九月都没来得及看清外婆的操作过程。

九月也试着拿着纸和剪刀 尝试了一下奈何自己的手艺太差完全学不会。

外婆看了笑了笑这种事情还是得老人来。

不知过了多久外婆终于把所有的纸衣准备好了。

下午三四点钟外婆吩咐九月去煮水准备杀鸡了。

水开后外婆就去鸡窝那边捉了一只鸡手起刀落很快就把鸡杀好了。

九月从小见不了这样的画面因此她从小到大都不去看外公、外婆或小舅舅杀鸡杀鸭。

外婆杀好鸡后把它丢在厨房的空地上然后去锅里舀出滚水把鸡放入水中翻腾几遍。

外婆看了一下差不多了就把滚过开水的鸡拿出来进行拔毛。

九月就是站在旁边看着外婆三下五除二把鸡毛全拔光了。

外婆也从来不用她帮忙除毛什么的。

外婆把拔光毛的鸡放到清水里洗了一遍清理上面剩余的一些小鸡毛。

开始给鸡在肛门这里开了一小口取出里面的内脏了。

外婆一边手伸进去掏出鸡肚里东西一边给九月一一介绍这是鸡肝、鸡心、鸡胗……九月看了只是觉得一阵眩晕因为这些东西她都是不吃的。

外婆把鸡的内脏掏干净后就用水冲洗了几下然后用刀切开鸡胗把里面的东西清理出来还告诉九月这里有一层鸡内金。

小孩子如果消化不良可以把晒干的鸡内金炒一下磨成粉加入粥里或面条里。

外婆把鸡胗切成像花一样的形状。

接下来外婆把一些可以吃的鸡内脏清洗干净和鸡一起放入锅中放入没过鸡的水大火烧开后把鸡煮到七分熟大概半个小时左右就可以出锅了。

外婆把鸡从锅里夹出来放到一个托盘上然后带上米酒和三个酒杯还有一袋香纸出发去拜社屋了。

这里的社屋离家里只有几百米九月也跟着外婆去。

这个时候很多家里的老人也拿上鸡来拜社屋了。

一下子就完成了仪式于是外婆就把鸡拿回家了。

开始今晚的晚餐准备了小舅舅这次不打算做白切鸡了。

只见他从房间里拿出一包粗海盐九月一看到这操作就知道小舅舅要做盐焗鸡了。

小舅舅先把鸡开膛一下挂起来晾干水分直到鸡不再滴水就可以了。

他用食用盐往鸡全身各个地方都抹一遍。

找了几张用盐焗鸡砂纸把鸡包裹起来。

只见他在高压锅底放入一层粗盐进行垫底一般是两厘米厚的粗盐反正不让鸡接触到锅底就可以了。

把包裹好的鸡放入高压锅内这时一定要注意把鸡摆好了不要让鸡接触到锅的内壁。

哪里接触到了就倒点粗盐进去用粗盐把鸡鸡和锅隔开。

小舅舅把把其余的粗盐倒在鸡上面然后盖上高压锅的盖子开中火煮个十分钟接着调成最小火慢慢焗一个小时。

九月就守在锅旁边听着锅里发出噼里啪啦的声音。

小舅舅告诉九月这是正常现象。

因为锅里的鸡在出水水蒸气和热盐混合发出这样的声音。

整个焗鸡的过程九月都闻到都很香的味道口水都不自觉地流了下来好想快一点打开锅盖吃上一口香喷喷的盐焗鸡。

终于停火了可是盐焗鸡用的是高压锅来弄的还要等一下才能开盖。

为了让九月尽快见识到盐焗鸡。

小舅舅连锅带鸡来到水龙头这里打开水龙头的水冲着高压锅锅盖不一会儿感觉已经里面的热气散得差不多了。

小舅舅拿起高压锅盖子上的安全阀打开锅盖把锅里的包鸡连同粗盐一起倒到一张提前准备好的报纸上面拨开外面的粗盐。

外层的粗盐已经有点焦黄了估计火候没有掌握好。

打开盐焗鸡砂纸露出了有一点点的焦的鸡。

九月不禁感叹道：真的好香呀！小舅舅把鸡夹起来放入盘中等它凉一下再进行切割摆盘。

小舅舅开始切盐焗鸡摆盘了只见快刀斩乱麻一样三两下把鸡切好了就这样一道经典的盐焗鸡就可以上桌了。

其他菜肴也已经做好了看着满满的一桌美味今晚又有口福了。

吃过晚饭后外婆就和九月聊起了一下“鬼节”的忌讳并告知九月这几天晚上不要随处蹦跶蹦跶的在家里看看电视写写作业就可以了做好开学准备工作。

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